長野に来た有名人が焼肉を食べるといったらココ!
炭火焼肉のお店長春館は、信州炭火焼肉の元祖として、
県内外の多くの焼肉好きに支持されている、
「ZAGAT SURVEY長野版」焼肉部門NO.1のお店です。
横隔膜の周りのお肉で、背中側を「カクマク」、肋骨側を「サガリ」と
呼びます。
一見カルビにも似ていますが、肉質が柔らかく適度な噛み心地が
あり、上質になるほど脂が多く、霜降状になっています。
赤身の肉ですが、肺を支える部位と一緒に付いているので内臓の
扱いになります。
使用名:特上ハラミ