長野県長野市に個性あふれる3店舗を展開する元祖「炭火焼肉の店 長春館」

ハラミ・サガリ(横隔膜)
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横隔膜の周りのお肉で、背中側を「カクマク」、肋骨側を「サガリ」と
呼びます。
一見カルビにも似ていますが、肉質が柔らかく適度な噛み心地が
あり、上質になるほど脂が多く、霜降状になっています。
赤身の肉ですが、肺を支える部位と一緒に付いているので内臓の
扱いになります。
使用名:特上ハラミ

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