長野県長野市に個性あふれる3店舗を展開する元祖「炭火焼肉の店 長春館」

シマチョウ(大腸)
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小腸は硬くて歯ごたえがあり、脂が適度にのっています。
大腸は脂が縞状に入ったものが上質とされ、噛みしめるほどに
旨みが出ます。
小腸=「コプチャン」、大腸=「テッチャン」とも呼ばれます。
腸の部分を総称して、ホルモンと呼びます。
使用名:ホルモン

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