長野県長野市に個性あふれる3店舗を展開する元祖「炭火焼肉の店 長春館」

肩ロース
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やや筋が多いですが、脂肪分も適度にあり、風味のよい部位です。
焼き肉の他、しゃぶしゃぶや、すき焼きなどにも用いられます。
使用名:カルビ、上カルビ、(肩ロースの「ザブトン」と呼ばれる部位)

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